A Casa do Porco vale a pena? Quanto custa e o que comer lá?
A Casa do Porco é um dos restaurantes mais famosos do Brasil. Aberto em 2015, tem uma proposta criativa de servir pratos que aproveitam cada pedacinho da carne suína, desde o rabo até o focinho.
Desde 2019, costuma figurar na lista do The World’s 50 Best Restaurants, que destaca os melhores restaurantes do mundo. Já esteve no top 10, mas, em 2023, A Casa do Porco conquistou o 12º lugar da lista. Também ficou em quarto lugar no Latin America’s 50 Best Restaurants, apontado por aí como o Oscar da Gastronomia.
Quer conhecer mais sobre o restaurante? Nós te contamos quanto custa comer na Casa do Porco e se a experiência vale a pena ou não.
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Quanto custa comer na Casa do Porco? Qual o valor da refeição?
A Casa do Porco tem tanto opções à la carte quanto um menu degustação, que muda a cada seis meses e sai na faixa de R$ 300 por pessoa. Costuma incluir embutidos, sanduíches, tartar de porco, churrasco, sopa de cebola, ossobuco, etc, além da sobremesa.
O Porco San Zé (porco inteiro assado na brasa por 6 a 8 horas), carro-chefe da casa, consta no menu degustação e no menu à la carte, onde a porção bem parruda sai por R$ 92.
As entradas custam na faixa dos R$ 55. Tem embutidos como guanciale, mortadela e lardo de porco. Um canapé clássico da casa é o sushi de papada de porco (R$ 48, 4 unidades), que também tem sua versão vegana com o sushi de cogumelos (R$ 42, 4 unidades).
Os pratos principais ficam na faixa de R$ 100, sempre com opções vegetarianas. Os drinks partem de R$ 35, preço do PPP (Porco, Pinga & Pimenta), uma cachaça sour com fat-was de guanciale, limão, pimentas e clara de ovo, e do Vem Pro Coentro, com cachaça, moscatel, limão e, óbvio, bastante coentro.
Já as cervejas custam a partir de R$ 15. O restaurante também tem uma vasta carta de vinhos por a partir de R$ 100 a garrafa e R$ 40 a taça.
Os gostosos sanduíches de porco a preços mais acessíveis, a partir de R$ 15, agora são servidos somente via takeout, ou seja, para retirar na janela de cozinha rápida do lado de fora.
Confira aqui o cardápio completo d’A Casa do Porco.
Quem são os chefs d’A Casa do Porco?
O restaurante foi criado pelos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda.
O chef Jefferson Rueda iniciou sua carreira como açougueiro, formou-se em Gastronomia pelo Senac e chegou a trabalhar em restaurantes europeus renomados. Em seu trabalho, busca resgatar a cultura da carne suína e a cozinha cultural.
Em conjunto com outros chefs e açougueiros, realiza o projeto Estados Unidos de la Carne, que promove a conscientização sobre o consumo de carne, o respeito ao animal e o incentivo de cortes não usuais.
Já Janaína Torres iniciou sua carreira na cozinha com o Bar da Dona Onça. Um destaque em seu currículo foi sua atuação no projeto “Cozinheiros pela Educação”, no qual treinou cozinheiras para servirem merendas naturais e mais saudáveis nas escolas estaduais de São Paulo.
Seu engajamento com projetos sociais associados à gastronomia lhe rendeu o prêmio de American Express Icon Award pelo Latin America’s 50 Best Restaurants em 2020. Também foi eleita a melhor chef da América Latina de 2023 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants.
Ambos os chefs também fundaram a Escola Rueda, que promove a capacitação de novos profissionais da gastronomia. Além disso, realizam o projeto Porco Mundi, em que cada edição recebe um novo país para promover um intercâmbio cultural e gastronômico.
N’A Casa do Porco, o casal busca valorizar a carne suína e ingredientes nacionais, servindo o que eles definem como “alta cozinha caipira”, com preços mais acessíveis que estabelecimentos de outros chefs renomados.
A Casa do Porco vale a pena?
Depende das suas expectativas. Se considerarmos que a casa demanda uma reserva feita meses antes ou uma loooonga espera na porta, honestamente, acho que não vale a pena, não.
A comida é gostosa, claro, e a importância dos projetos dos chefs na cena gastronômica paulistana, na democratização da alta cozinha e nos projetos sociais é inegável.
Mas os pratos, apesar de muito bons, aumentaram muito de preço no pós-pandemia e não são memoráveis e nem únicos: é uma comida de roça (focada em linguiça, couve, torresmo…) similar à servida em muito restaurante caseiro pelo Sudeste.
Quais são os outros restaurantes dos donos da Casa do Porco
Além d’A Casa do Porco, os chefs trabalham juntos em mais quatro estabelecimentos em São Paulo.
O Bar da Dona Onça fica no emblemático edifício Copan. É comandado por Janaína, enquanto Jefferson atua como consultor. O local é tradicional e uma mistura de bar e restaurante.
Dá pra ir lá tomar um drink e uma cervejinha (a partir de R$ 15) enquanto belisca petiscos como bolinho de espinafre ou linguiça de porco artesanal com pão francês, mas também para fazer uma refeição completa. Além de pratos tradicionais de massa, arroz, assados e frutos do mar, também tem PF todos os dias por R$ 65.
Cardápio completo do Bar da Dona Onça aqui.
Ambos também são donos do Hot Pork, uma lanchonete no Centro de São Paulo cuja especialidade é proveniente d’A Casa do Porco: o cachorro-quente com salsicha de porco caipira (R$ 31). Também tem a versão vegetariana com salsicha de cogumelos e tofu.
Um diferencial é que, desde a salsicha até o pão e os condimentos, todos os ingredientes que compõem o cachorro-quente são artesanais e produzidos na própria casa. O cardápio é enxuto e também dá para pedir enroladinho de salsicha (R$ 21) ou porções de nuggets, porcopoca (pururuca em formato de pipoca) e batata.
A sobremesa fica por conta da vizinha Sorveteria do Centro, outro empreendimento dos chefs focado em sorvetes artesanais, sem conservantes ou aditivos. É comum ter filas, mas não costuma demorar.
Os sorvetes partem de R$ 13 e são divididos em softs, sobremesas e alcoólicos. Os softs são sabores simples, enquanto as sobremesas são combinações de sorvetes com acompanhamentos. Algumas dessas combinações são inusitadas, como o Leitão, no qual o sorvete vem acompanhado de porcopoca, ou o Cascão, com sorvete de goiabada, poejo e pimenta rosa.
Outro restaurante comandado por Jefferson e Janaína Rueda é o Merenda da Cidade, cujo foco é servir PF por preços acessíveis. Sempre tem um prato do dia, por R$ 40, variando entre virada à paulista, bife, strogonoff, macarrão, peixada e feijoada.
Todos os dias, tem o prato vegano de arroz de terra, feito com legumes do Sítio Rueda, e sanduíches também a R$ 40. Ainda, os pratos costumam ser acompanhados por sobremesa e suco.
Casa do Porco: preciso fazer reserva?
Sim, é necessário fazer reservas com muita antecedência – coloque dois a três meses no cálculo. As reservas podem ser feitas pelo site, que libera as datas para os próximos três meses (e elas costumam esgotar rapidinho).
Não fiz reserva na Casa do Porco, como faço para conhecer o restaurante?
O restaurante também atende por ordem de chegada. Já que costuma estar sempre cheio, a solução é aguardar na fila, que pode durar mais de 3 horas. Como A Casa do Porco busca promover o resgate do Centro, a própria casa indica que os clientes conheçam mais da região enquanto aguardam.
Outra maneira de conhecer a comida d’A Casa do Porco é pedir pelo delivery. O restaurante disponibiliza alguns pratos no iFood. Também é possível pedir pelo whatsapp da casa.
Preços e informações atualizados em 2023. Cardápios e valores podem ser alterados a qualquer momento, sem aviso prévio.
